ポイント③土と釉薬は施釉（せゆう）で一体に！-選ぶときに編/色を選ぶときは？-

2023.09.29

-「やきものづくり図鑑」とは？-

　イベントでの展示として行ってきたこの図鑑でご紹介しているのは「うつわやきもの相談所」に頂いたユーザーからの“やきもの”についてのご質問と、それに対する窯元からの回答から生まれた、ちょっと得する“やきもの”の豆知識。ユーザーだけでは分からない、作り手だけでは気づけない。二つがつながる事であらわになった情報を【うつわを選ぶときに編】と【うつわを使うときに編】としてウェブサイトでもご紹介しています。

●2023年3月のイベント【クラフトキャンプ土岐】での「やきものづくり図鑑」展示風景

-うつわを選ぶときに編-

●色を選ぶときは？

『ポイント③土と釉薬は施釉（せゆう）で一体になります！』

–土と釉薬はどうやって交わるのか？–

　『ポイント①色は釉薬で決まる』と『ポイント②土で色は変化する』でご案内した通り、釉薬と土でやきものの色は出来上がります。しかし釉薬は液体で、土は固体。性質の異なるこの二つはどのように交わるのか？工場の中でそこを担うのが『施釉（せゆう）』と言う工程です。実際にどのような作業なのかは下の動画でご覧頂けます。

●『画像１』深山のyoutubeに掲載の施釉動画。様々なタイプの施釉を紹介しています。

–施釉（せゆう）工程とは？–

　釉薬を施すと書くこの工程。「釉掛け（ゆうがけ）」とも呼ばれます。動画をご覧頂くと分かりますが、作業としては液体の釉薬に、固体の土(うつわ)を浸して付着させるというものです。一部の釉薬を施さないタイプのやきもの（備前焼や常滑焼＊下記注釈１）以外では必須の工程となるこの作業です。

●『画像２』カネコ小兵の施釉工程。“はさみ”という道具を使って器を持ち釉薬に浸す。この浸し方や時間はその釉薬の特性に合わせて調整を行う。

●『画像３』昭和40年代の施釉風景。約50年前の瑞浪市の洋食器メーカーの施釉風景。使う道具は異なるが、現代とほぼ同様の施釉風景。

‐釉薬が付着するために必要な“素焼き”‐

　では何故、浸すだけで釉薬は器に付着するのでしょうか？釉薬を色と表現をしたので、絵具の様に粘着性があって付着するのだと思われるかもしれませんが実はそうではありません。釉薬が器にくっつくのではなくて、器が釉薬を吸いつけるのです。この段階の器は素焼きと言う工程を経ています。素焼きとは800度程度で焼く事でうつわを少し固くする工程です。

●『画像４』素焼き点火風景：窯内の台車に製品を積め、側面のバーナーに点火。この後、窯の蓋を閉じて約800度まで温度を上げて素焼きを完成させる。

　素焼きは海外では「bisquet fire(ビスケットファイヤー)と呼ばれます。素焼きがビスケットくらいの硬さである事に由来しているのかもしれません。

　本題にもどります。この素焼きを行うと、なぜ器が釉薬を吸いつけるのか？それは素焼きをすると器は『吸水力』を持つためです。元々の土には水分が入っていますが素焼きによりその水分が蒸発し、その蒸発した跡が顕微鏡で見ないと分からない小さな穴となり、器は多孔質な状態となります。その状態の器を水分の多い釉薬に浸すと器の小さな穴が水分を吸収し、その水分と一緒に釉薬に含まれる顔料や金属物が器の表面に付着します。これが器が釉薬を吸いつける理由です。

●『画像５』深山の施釉：釉薬から引き出した器の表面に付着する釉薬の顔料や金属類。このあと急速に釉薬は乾燥する。

‐手仕事だからできる調整‐

　ここで最初の動画を思い起こして頂ければと思います。職人は施釉の際にとても細かくを手を動かしていました。これは器が釉薬を吸収する際に生じる色ムラや濃淡を抑えて出来るだけ均一にするための動きです。具体的には、器が釉薬を吸収するまでの間に『余分な釉薬を落とし』『残った釉薬を均一にする』のが、この細かな手の動きです。それをお皿やカップなど器の形に合わせて適切に行う。この施釉という工程がなぜ手作業で行われるのか？それは、こうした器それぞれの特徴や気温や湿度と言った季節の状態に左右される施釉工程を、それぞれの状況で最適な状態で仕上げるためです。

‐濃淡や色ムラはやきものの醍醐味‐

●『画像６』やきものの色の濃淡や色ムラは、やきものであるからこそ生まれるのもの。自分好みの濃淡でやきものをお選び頂けたら、もっと食卓は楽しくなると信じています。

　やきものを選ぶときに、色や濃淡が均一かどうか？＊関連記事A同じ器でも少しずつ色合いが異なるのなぜ？『白磁には色の個体差は生じさせません（深山編）』で選ばれることはあると思います。もちろんそうした選び方もありますが、それだけではちょっともったいないなって思ってます。なぜなら、やきものの中には色が均一でない事が面白味なやきものもあるからです。特に和食器や窯変釉、伝統釉の器に見られる濃淡や色ムラ、その個体差は手仕事の証であり、そこにやきものの醍醐味＊関連記事Ｂそれぞれの窯元の凄味『やきものらしい色合いの表現（作山窯編）』があるのだと思います。

‐焼き上がってやきものとなる（ポイント④に続く）‐

　さて釉薬と器が一体となったので、次はいよいよ『焼成工程』です。釉薬にこだわり、土との相性を考え、それらが一体となった時に、どんな風に焼き上がるのか？次の章となる『ポイント④焼いて生まれる！色の変化とグラデーション。』ではその内容をご紹介します。（2023年9月29日掲載）